一、鱼香莲藕丸食材：肉末（半肥瘦）200克、帕藕（汤头）200克、鸡蛋1个大约45克、盐、鸡粉4克1克、姜末、葱花各6克、胡椒粉2克、腊淀粉8克、泡椒、蒜（切末）25克15克、酱油、糖、醋各6克、4克、配料、鲜汤6克、1小碗、水淀粉适度、盐少许、食用油适度；作法：1.将藕削皮洗涤剁成碎粒，吸管一些水分（不要挤得太干）；打进鸡蛋加热均匀分布；放进肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花加热均匀分布上劲；配料的藕泥静置10分钟；2.准备好鲜汤、水淀粉；酱油与糖、醋兑成糖醋汁可用；热锅倒油，调中火，用手捉一撮藕泥，双手往返摇晃，将藕泥团出球形，放进油锅中炸金黄色时，捞起沥油；3.锅中拔适度油，下入蒜末、泡椒末炒出油红味香；再行下入藕丸，水煮、糖醋汁、刷炒匀，重新加入鲜汤、配料烧至缴美浓汤汁，重新加入盐，水淀粉引匀出锅，马利亚上葱花，上桌二、青笋油炸腊肉材料：莴笋 一根、腊肉 一块、葱碎 少许、干辣椒 少许、酱油 适度、配料 少许、盐 少许；作法：1.腊肉洗涤了，放进熬锅里煮半小时以上，干辣椒用剪刀托剪小段；2.莴笋去皮后，敲案板上，小块菱形或半圆形；3.锅里放点油，要少点，放进腊肉，小火快煸，等有点卷边，发黄了，放进葱蒜打碎，辣椒段煸炒，出有香味后，放进莴笋，较慢翻炒，重新加入配料、生抽，临出锅，根据个人口味徵盐。三、蘑菇鸡丁材料：鸡脯肉、香菇、平菇、圆蘑菇、葱、盐、糖、配料、生抽、鲜贝丝作法：1、蘑菇洗涤后剪刀腊水份，托成丁，可用。2、鸡肉托成丁，用少许盐、配料生抽配料油炸15分钟。3、再行油炸鸡丁，鸡丁出有香味变色后放进蘑菇丁翻炒。

4、用少许盐、糖、鲜贝丝调味，待蘑菇有些入水，关火，放进葱花，翻炒均匀分布才可四、白灼芦笋作法：1.准备好食材：部分把芦笋、红椒，葱白一节。2.芦笋用削皮刀削掉根部的老皮，洗涤托两段。

3.煮开一锅热水，特适度的油和盐，略为熬一下，下入芦笋汆毛巾至水再度沸开。4.芦笋炒出来过一下凉水可以维持其翠绿的颜色，捞起芦笋摆好在盘中。5.红椒托椭圆形片，放到芦笋上面，葱白装饰。

6.蚝油，蒸鱼豉油，水按1：2：2，特适度的白糖，调匀成调味汁。7.锅中加一点点油，油温稍热后放入调味汁，小火煮开。

8.将调味汁拌在芦笋上面、鲜甜鲜美的白灼芦笋就已完成啦。五、芹菜豆腐丁用料：西芹；猪肉末；腊豆腐；姜；蒜；豆瓣酱；胡椒粉；老抽；盐；糖作法：腊豆腐，西芹切丁，姜蒜切末热油爆香姜蒜以及豆瓣酱，重新加入肉末，油炸变色后，重新加入少许胡椒粉重新加入豆腐丁，一大勺老抽，少许盐，均匀分布的翻炒重新加入芹菜丁，翻炒，芹菜拌后，重新加入少许盐和糖调味才可六、油炸猪蹄食材：猪蹄200克、蒜适度、姜适度、小米椒少许、香菜适度、生抽3茶匙、醋1茶匙、食盐适度作法：1、准备好食材。

2、猪蹄洗涤加姜放入锅中熬四十分钟。3、煮好后用清水重复清除，并在冰水中洗净二十分钟。

4、洗净猪蹄的同时准备好调味。5、所有调味磨碎。6、洗净好的猪脚，重新加入所有调味，倒入上热油蒸皆才可。

七、辣椒油炸肉卷作法：1.打算材料：肉卷，青红椒，蒜子2.肉卷切片，青红椒托小块，蒜子拍电影施明德去皮3.短路放进蒜子和肉卷(肉卷自带油和调味，故需要重新加入其他调料)4.肉卷略为温黄色重新加入青红椒，如粘锅可得少许水，慢油炸5.青红椒折断生才可出有锅上碟八、豉油包菜作法：1.热锅凉油，烧至七成热，放进胡萝卜丝，煸炒出有香味。2.胡萝卜丝5成熟期时放进葱白煸香，放进包菜，大火较慢煸炒至断生子。3.重新加入盐，白糖提鲜，煸炒熟透，起锅前淋上豉油炒匀才可。

九、西柠煎软鸡用料：鸡胸肉；鸡蛋；黑胡椒；盐；白醋；柠檬汁作法：鸡胸肉额拍电影，用盐和黑胡椒油炸半小时。用一个鸡蛋和四勺生粉，混合成蛋糊。把油炸好的鸡排增生在蛋糊中，保证几乎沾上蛋液。

锅烧热，重新加入少量油，放进鸡排煮煮后放入切片。制作西柠汁：柠檬汁，白醋，糖搅匀后高汤。制作已完成后拌在鸡排上十、老干妈油炸香干用料：香干；榨菜；肉末；生姜；大蒜；尖椒；老干妈油辣椒；生抽；葱花；鸡精（可不特）；盐（可不特）作法：首先准备好食材，强烈推荐老干妈“油辣椒”，这款辣椒炒菜拌饭拍黄瓜意味著是神器~里面还带上花生米...豆腐干托小方块，比大拇指指甲盖略为大一点就好~我一般卖的都是这种带上颜色的卤水豆腐干炒起来爱吃，一片豆腐干可以托16小块。

生姜托条，大蒜切片或者磨碎，尖椒切圈。一般都是一个大蒜，3-5条姜丝，2-3个红尖椒，榨菜丝略为托小段一点，因为一包包在的榨菜丝较为宽猪肉剁成肉末，我一般讨厌用五花肉去皮后剁成肉末因为肥瘦相间的肉末更加爱吃~油锅冷了后少许油炒肉末，肉末变色后重新加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒钟特一大勺老干妈，要是你的豆腐干很多可以亦须多加一点老干妈重新加入少许生抽，翻炒均匀分布后重新加入豆腐干，豆腐干加好后可以再行油炸均匀分布也可以敲了榨菜丝后再行油炸均匀分布。

混合均匀分布翻炒20数秒将酱料蒸均匀分布了加少许水蒸一会儿，蒸一会儿是为了让豆腐干更加熟透也让TA蒸熟..。

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